Zapraszamy na wyjątkowe warsztaty kulinarne fine dining, podczas których poznasz techniki stosowane w nowoczesnej kuchni restauracyjnej. To spotkanie stworzone dla osób, które chcą wejść poziom wyżej w gotowaniu – nauczyć się pracy z produktami premium, poznać profesjonalne metody przygotowania dań oraz zobaczyć, jak buduje się smak i strukturę w kuchni szefa kuchni.

Warsztaty poprowadzi
Robert Wojnarowski – szef kuchni i pasjonat nowoczesnej gastronomii, który w swojej pracy łączy klasyczne techniki z kreatywnym podejściem do produktu i sezonowości.

Podczas spotkania uczestnicy nie tylko zobaczą, jak powstają dania restauracyjne, ale przede wszystkim będą aktywnie uczestniczyć w ich przygotowaniu, poznając praktyczne techniki wykorzystywane w profesjonalnej kuchni.

MENU

• ostrygi z crème fraîche i marakują
  delikatna słodycz owocu przełamująca naturalną mineralność ostryg,
• tatar wołowy z wędzonym żółtkiem, emulsją lubczykową, chipsami i masłem drożdżowym
  intensywne, wielowymiarowe danie oparte na klasyce w nowoczesnej interpretacji,
• grasica cielęca w velouté pieprzowym z puree ze szpikiem, estragonem i trybulą
  produkt rzadko spotykany w kuchni domowej, przygotowany technikami restauracyjnymi,
• pieczony jogurt, rabarbar w kwiatach hibiskusa, żel truskawkowy i granita ze szczawiu
  nowoczesny deser łączący kwasowość, świeżość i różne tekstury.

Gotowanie zakończymy wspólnym posiłkiem przy lampce wina.

Podczas warsztatów będzie serwowana kawa, herbata i woda.