Inessa Kim – kuchnia koreańska | Warsztaty Smaku

Zapisz się na warsztaty kuchni koreańskiej z Inessą Kim – uczestniczką TOP CHEF. Poznaj tajniki fermentacji i wielowymiarowych smaków.

Inessa Kim – koreańska pełnia smaku i kulinarna intuicja

Inessa Kim to jedna z najbardziej wyrazistych postaci popularyzujących kuchnię koreańską w Polsce. Urodzona w Korei, wychowana w wielokulturowym środowisku Kazachstanu, od 30 lat mieszka w Polsce, gdzie łączy azjatyckie korzenie z europejskim podejściem do gotowania.

Kim jest Inessa Kim? Poznaj prowadzącą naszych warsztatów kulinarnych

Kulinarna droga Inessy Kim nie zaczęła się w restauracyjnej kuchni, ale od osobistej potrzeby zmiany i odnalezienia sensu poprzez smak i tradycję. 

• Doświadczenie

Z czasem pasja przerodziła się w zawód. Inessa przez 6 lat prowadziła bistro na warszawskim Muranowie. Po kontuzji ręki postanowiła zająć się prowadzeniem warsztatów kulinarnych.

Często gości w telewizji, np. w programie Pytanie na śniadanie. Była uczestniczką drugiej edycji show kulinarnego TOP CHEF. Tworzy też autorski podcast Pikantnie – Inessa Kim prosto z kuchni, który przybliża słuchaczom świat koreańskich smaków i tajników fermentacji.

Od kilku lat prowadzi firmę szkoleniowo-doradczą. W studiach kulinarnych w całej Polsce uczy gotować po koreańsku (i nie tylko), prowadzi także profesjonalne szkolenia dla kucharzy i szefów kuchni.

W 2019 roku wydała swoją pierwszą książkę Koreański ferment. O kimchi, życiu i gotowaniu, a w grudniu 2021 roku – drugą książkę Kimchi Keto. Historia mojej przemiany.

• Wykształcenie, pasje i zainteresowania

Inessa jest z wykształcenia historykiem. Studiowała w Kazachstanie, Budapeszcie, Pradze, Anglii i Polsce. Pracowała jako dziennikarka i tłumaczka

Od lat jest też liderką rozwoju osobistego, mentorką, edukatorką, Mistrzynią Transformacji. Fascynuje ją neurobiologia.

Czego nauczysz się podczas warsztatów z Inessą Kim?

Warsztaty kulinarne prowadzone przez Inessę Kim to nie klasyczne lekcje gotowania, ale prawdziwe doświadczenie, które pokazuje jak ważną rolę w kuchni odgrywa proces, cierpliwość i fermentacja. Uczestnicy uczą się patrzeć na jedzenie w sposób, w którym:

• smak nie jest przypadkiem, tylko efektem procesu,
• prostota składników daje zaskakującą głębię,
• fermentacja staje się podstawą wielu potraw,
• ostrość, słodycz i umami tworzą równowagę,
• kuchnia koreańska działa jak system, a nie zbiór przepisów.

Każde warsztaty to praktyczna praca z produktami, które wymagają zrozumienia – nie tylko wykonania przepisu.

Czym charakteryzuje się kuchnia koreańska?

Podczas Warsztatów Smaku z Inessą Kim uczestnicy w praktyce poznają tajniki kuchni koreańskiej i procesu fermentacji, którym fascynuje się nasza prowadząca. W zależności od programu konkretnych zajęć, mogą pojawić się m.in. takie tematy jak:

• fermentacja i jej etapy,
• pikantne dania jednogarnkowe typowe dla kuchni koreańskiej,
• pierożki i inne przekąski,
• dania smażone w stylu street food,
• ryżowe kluski i makarony,
• tradycyjne dodatki, przyprawy i fermentowane pasty,
• budowanie wielowymiarowego smaku i umami,
• nowoczesna interpretacja klasycznych koreańskich dań domowych.

Kuchnia koreańska znajduje moc w prostocie i kreatywnym wykorzystaniu składników. Pozwala na udział różnych, często wieloetapowych lub długotrwałych procesów, które zmieniają ich charakter, strukturę czy smak. Jest nieprzeciętna, pełna kontrastów, zaskakująca.

Jaki jest styl gotowania Inessy Kim? Dlaczego warto wybrać warsztaty kuchni koreańskiej?

Podejście Inessy do gotowania łączy profesjonalną wiedzę, doświadczenie z bardzo osobistym stylem pracy i budowania smaku.

Zaciekawienie procesem fermentacji

Wiele smaków powstaje dzięki cierpliwości, a nie szybkiej obróbce. To podejście uczy nowego podejścia do czasu i zrozumienia kuchni.

Smak jako historia

Każde danie ma swoje kulturowe tło: od codziennych posiłków po tradycyjne receptury przekazywane przez pokolenia.

Kuchnia to nie tylko procesy

Gotowanie staje się narzędziem zmiany, porządkowania emocji i budowania relacji z jedzeniem.

Sprawdź, na jakie warsztaty możesz się teraz zapisać>>

Dla kogo są te warsztaty kulinarne?

Warsztaty z Inessą Kim przyciągają osoby, które:

• chcą poznać kuchnię koreańską od podstaw,
• interesują się fermentacją i zdrowym stylem życia,
• lubią intensywne, wyraziste smaki,
• szukają alternatywy dla klasycznej kuchni europejskiej,
• chcą poszerzyć kulinarne horyzonty,
• są ciekawi kultury Azji przez pryzmat jedzenia,
• traktują gotowanie jako doświadczenie, a nie obowiązek.

Warsztaty Smaku będą odpowiednie na każdym poziomie zaawansowania. Odnajdą się na nich zarówno osoby początkujące, jak i mające doświadczenie kulinarne.

FAQ – najczęściej zadawane pytania

Gdzie odbywają się Warsztaty Smaku i jak wygląda kuchnia?

Wszystkie nasze warsztaty odbywają się w profesjonalnej przestrzeni kulinarnej, gdzie uczestnicy pracują samodzielnie przy stanowiskach wyposażonych w niezbędne narzędzia i produkty.

Jak wyglądają Warsztaty Smaku?

Każdy etap warsztatów opiera się na praktyce. Zaczynamy od przygotowania składników, przechodzimy przez gotowanie, aż dochodzimy do wspólnego degustowania efektów pracy. Atmosfera zajęć sprzyja wymianie doświadczeń i odkrywaniu nowych smaków bez presji i pośpiechu.

Czy potrawy przygotowywane na warsztatach kuchni koreańskiej są bardzo ostre?

Chociaż kuchnia koreańska kojarzy się z pikantnymi, a nawet bardzo ostrymi daniami, nie wszystkie takie są. Wybór potraw zależy od programu konkretnego warsztatu.

Czy uczestnicy Warsztatów Smaku gotują samodzielnie?

Tak, uczestnicy aktywnie uczestniczą w warsztatach: przygotowują składniki, dobierają przyprawy i gotują krok po kroku zgodnie ze wskazówkami prowadzącej.

Ile osób może brać udział w warsztatach kulinarnych?

Nasze studio kulinarne przygotowane jest na wygodne gotowanie około 22 uczestników (mamy 11 stanowisk).

Ile trwają warsztaty z Inessą Kim?

Czas trwania warsztatów zależy od konkretnego wydarzenia, ale zazwyczaj jest to około 3-4 godzin.

Zarezerwuj warsztaty z Inessą Kim

Jeśli chcesz wejść w świat kuchni koreańskiej od strony, której nie pokazują klasyczne przepisy, i zrozumieć smak jako proces, a nie tylko efekt końcowy, warsztaty z Inessą Kim są dla Ciebie. Poznaj kuchnię, w której czas, ferment i emocje mają równie duże znaczenie jak składniki.