W tajskich zupach występuje chińska zasada pięciu łączonych smaków: słodkiego, kwaśnego, słonego, ostrego i gorzkiego.

Cechą wyróżniającą je jest przewaga siedmiu przypraw: kolendry, chilli, galangalu lub imbiru, orzecha kokosowego, czosnku, sosu rybnego i aromatów cytrynowych, uzyskiwanych przez dodawanie do zup trawy cytrynowej, skórki i liści z kaffiru oraz soku z limonki.

Do doprawiania używamy oleju sezamowego i dobrego sosu sojowego lub Shizo miso.

Na tych warsztatach będzie gorąco i ostro !

Menu

• tom kha z kurczakiem i grzybami shitake,
• bulion z Bonito i kombu z pak choi i glonami wakame,
• laksa malezyjska z makaronem i jajkiem,
• suki zupa z kapustą pekińską grzybami i jajkiem.

Gotowanie zakończymy wspólnym posiłkiem przy lampce wina.

Podczas warsztatów będzie serwowana kawa, herbata i woda.