Warszawa (Studio Kulinarne Bosch Al. Jerozolimskie 183 02-222 Warszawa)
3-4h
320,00 zł
Kuchnia bałkańska to bogactwo aromatów, intensywnych przypraw, świeżych warzyw i sycących dań, w których spotykają się wpływy wielu kultur. To kuchnia pełna kontrastów – znajdziemy w niej zarówno orzeźwiające chłodniki, aromatyczne mięsa, pikantne sosy, jak i bardzo słodkie, orzechowe desery.
Podczas warsztatów Jakub Steuermark zabierze uczestników w kulinarną podróż po Bałkanach, podczas której przygotujemy cztery charakterystyczne potrawy inspirowane smakami m.in. Bułgarii, Macedonii, Albanii i krajów byłej Jugosławii.
Będziemy pracować z jagnięciną, przyprawami, świeżymi warzywami i orzechami. Poznamy również charakterystyczne dla regionu dodatki i dowiemy się, jak za pomocą prostych składników uzyskać pełne aromatu, wyraziste dania.
Warsztaty są stworzone dla fanów kuchni bałkańskiej, ale także dla wszystkich osób, które lubią odkrywać nowe smaki i poznawać tradycyjne dania z różnych stron świata.
To propozycja zarówno dla osób początkujących, które dopiero rozpoczynają swoją przygodę z gotowaniem, jak i bardziej doświadczonych pasjonatów kuchni poszukujących nowych inspiracji.
Jeśli uwielbiasz aromatyczne mięsa, świeże warzywa, pikantne sosy i kuchnię, w której jedzenie ma przede wszystkim dawać przyjemność – te warsztaty są dla Ciebie.
Warsztaty poprowadzi Jakub Steuermark, który zabierze uczestników w pełną smaków i aromatów podróż po kuchni bałkańskiej.
Pod jego okiem uczestnicy samodzielnie przygotują wszystkie dania z menu, poznając przy okazji charakterystyczne składniki, przyprawy oraz techniki wykorzystywane w kuchni tego regionu.
Jakub podzieli się również praktycznymi wskazówkami, dzięki którym przygotowane podczas spotkania potrawy będzie można później odtworzyć we własnej kuchni.
Podczas warsztatów uczestnicy będą aktywnie przygotowywać cztery dania pod okiem Jakuba Steuermarka.
Zaczniemy od cevapcici – niewielkich, aromatycznych kotlecików przygotowanych z bardzo drobno siekanego lub mielonego mięsa. Dowiemy się, jak odpowiednio doprawić mięso oraz jak przygotować charakterystyczną bałkańską sałatkę z pomidorów i cebuli.
Następnie przygotujemy tarator, czyli orzeźwiający chłodnik popularny m.in. w Bułgarii, Macedonii i Albanii.
Daniem głównym będzie pilav z jagnięciną, cieciorką i dużą ilością warzyw. Przy okazji uczestnicy przygotują od podstaw Ljutenicę – intensywny, pikantny sos warzywny, który doskonale uzupełnia bałkańskie dania.
Na zakończenie zajmiemy się deserem. Przygotujemy bajaderę à la Tito – orzechowe ciasto z wyraźną nutą czekolady i rumu.
Menu warsztatów:
Gotowanie zakończymy wspólnym posiłkiem przy lampce wina.
Podczas warsztatów kulinarnych serwowane będą również napoje: kawa, herbata i woda.
Organizator zastrzega sobie prawo do odwołania zajęć, jeżeli nie zbierze się minimalna liczba uczestników.
Przynieś pojemnik i zabierz ze sobą jedzenie przygotowane na warsztatach.
Podczas warsztatów nauczysz się przygotowywać charakterystyczne dania kuchni bałkańskiej – od mięsnych cevapcici i orzeźwiającego taratoru po pilav z jagnięciną oraz słodką bajaderę. Poznasz również charakterystyczne dla tego regionu przyprawy, składniki i sposoby ich łączenia.
Cevapcici to niewielkie grillowane lub smażone porcje odpowiednio doprawionego, drobno mielonego mięsa, popularne w wielu krajach bałkańskich. Ich receptury i sposób podania mogą różnić się w zależności od regionu. Podczas warsztatów przygotujemy je z bałkańską sałatką z pomidorów i cebuli.
Tarator to lekki i orzeźwiający chłodnik popularny w kuchniach bałkańskich, szczególnie w Bułgarii. Doskonale sprawdza się w ciepłe dni i jest przykładem prostego dania, w którym ogromne znaczenie ma jakość oraz odpowiednie połączenie składników.
Ljutenica to popularny na Bałkanach sos lub pasta warzywna przygotowywana przede wszystkim na bazie papryki i pomidorów. Może występować w wersji łagodnej lub pikantnej. Podczas warsztatów przygotujemy domową ostrą Ljutenicę jako dodatek do pilavu.
Tak. Warsztaty są odpowiednie również dla osób bez dużego doświadczenia w gotowaniu. Jakub Steuermark będzie prowadził uczestników przez kolejne etapy przygotowywania potraw i podzieli się praktycznymi wskazówkami.
Na zakończenie warsztatów odbędzie się wspólna degustacja przygotowanych dań przy lampce wina. Działamy zgodnie z ideą zero waste, dlatego zachęcamy do przyniesienia własnego pojemnika. Przygotowane jedzenie można zabrać ze sobą do domu.
